El taller d’aprofitament alimentari del Mercat de Sant Salvador tanca les activitats de la Setmana de Prevenció de Residus

Un taller per reduir el malbaratament alimentari

El Mercat de Sant Salvador ha acollit un taller d’aprofitament alimentari aquest cap de setmana, marcant el final de les activitats celebrades durant la Setmana de Prevenció de Residus. Aquesta iniciativa, promoguda pel Servei de Mercats i Medi Ambient de l’Ajuntament de Vilafranca, ha proporcionat als assistents estratègies i consells pràctics per minimitzar el malbaratament dels aliments.

Durant la sessió, s’ha posat l’accent en la importància de cuinar a casa, així com d’adquirir productes en mercats locals i prioritzar els aliments de proximitat. Aquestes accions no només redueixen la generació de residus, sinó que també fomenten una alimentació més saludable i impulsen l’economia local.

A Vilafranca, cada habitant genera actualment més d’1,5 kg de residus diaris. Malgrat que en el passat aquesta xifra havia baixat a 1,3 kg el 2014, recentment ha tornat a augmentar. En un entorn amb normatives europees cada vegada més estrictes i metes de reciclatge amb un cost ambiental i econòmic, és fonamental adoptar hàbits que contribueixin a la disminució de residus.

La Setmana de Prevenció de Residus també ha inclòs tallers d’horticultura i neteges en entorns naturals, amb la participació de més de 150 persones que han recollit més de 100 kg de residus. A més, aquestes activitats han estat coincidint amb reforestacions organitzades per grups locals.