Debat sobre els reptes i oportunitats dels vins desalcoholitzats a Vilafranca del Penedès

Una jornada sobre vins desalcoholitzats a Vilafranca del Penedès

Vilafranca del Penedès va acollir el passat 11 de desembre una jornada titulada “Vins desalcoholitzats: tecnologia, regulació i mercats”, organitzada per INNOVI en col·laboració amb l’Ajuntament. L’esdeveniment, celebrat a La Fassina, va atraure un gran nombre de professionals del sector vitivinícola, incloent cellers de la zona i experts de la cadena de valor del vi.

Aquesta jornada va posar de manifest la importància d’abordar amb coneixement i estratègia un sector emergent com el dels vins desalcoholitzats. Un dels moments destacats de l’esdeveniment va ser la presentació d’un estudi elaborat per INNOVI, que analitza els processos d’elaboració dels vins desalcoholitzats, així com el marc regulatori tant a nivell europeu com nord-americà. A més, l’estudi investiga l’evolució dels mercats a Estats Units, Alemanya i Espanya, i les diferents tecnologies de desalcoholització existents.

Disposar d’aquesta informació és crucial perquè el sector pugui prendre decisions que estiguin alineades amb les noves tendències de consum. En l’acte de benvinguda, el regidor de Promoció Econòmica, Miquel Medialdea, va subratllar la necessitat d’impulsar iniciatives que fomentin la innovació en un sector tan important per al territori.

La jornada va oferir una visió diversa i complementària sobre el fenomen dels vins desalcoholitzats, gràcies a la presència de botigues especialitzades, plataformes d’e-commerce i proveïdors de tecnologia. Aquesta varietat de perspectives va enriquir el debat sobre els reptes i oportunitats d’aquests productes al mercat local.

L’esdeveniment es va cloure amb un tast guiat a càrrec de David Seijas, un conegut exsommelier d’El Bulli, qui va aportar coneixements professionals sobre com tastar i avaluar vins desalcoholitzats, ajudant a posicionar aquest tipus de producte dins d’un context de qualitat.

Iniciatives com aquestes reforcen el paper de Vilafranca del Penedès com un centre d’innovació en el sector vitivinícola, subratllant la importància de continuar promovent jornades que vinculin coneixement, empreses i futur.