De Vilafranca al món: les catànies celebren 80 anys d’història, arriben a 30 països i facturen cinc milions d’euros anuals.
Però darrere d’aquestes xifres hi ha una història que va molt més enllà de la xocolata. Hi ha tres generacions d’una mateixa família, una recepta que continua sent el cor del negoci i una ciutat que ha vist com un producte nascut als seus carrers es convertia en un referent gastronòmic català.
D’un obrador de Vilafranca a una trentena de països
La història de les catànies comença l’any 1946, quan Josep Cudié va crear una combinació que acabaria convertint-se en el producte més reconegut de l’empresa: una ametlla marcona recoberta de xocolata i acabada amb cacau en pols.
Vuit dècades després, la recepta original continua ocupant un lloc central en la producció de Bombons Cudié.
Segons detalla un reportatge publicat a VIA Empresa, la companyia ha passat de produir bombons per a tercers a concentrar bona part de la seva identitat empresarial en les catànies.
Actualment, els seus productes arriben a una trentena de països dels cinc continents, amb una presència destacada al mercat europeu.
La firma també ha trobat en els aeroports un aparador internacional. Els seus bombons es comercialitzen en establiments lliures d’impostos, fet que permet que molts viatgers descobreixin les catànies com un producte representatiu de Catalunya.
Una empresa de cinc milions d’euros que manté les arrels familiars
Les catànies no són només una tradició gastronòmica, sinó també un negoci consolidat. Bombons Cudié factura uns cinc milions d’euros anuals i dona feina a una quarantena de treballadors, segons dades publicades per VIA Empresa.
L’empresa disposa de quatre botigues pròpies: dues a Barcelona, una a Vilanova i la Geltrú i una altra a Vilafranca del Penedès. També comercialitza els seus productes per internet i a través d’altres establiments.
Malgrat el creixement, el negoci continua en mans de la tercera generació familiar, encapçalada per Oriol Llopart, net dels fundadors Josep Cudié i Antònia Salleras. La companyia va iniciar un procés de professionalització el 2015 per continuar expandint-se sense perdre la seva essència.
El secret d’una recepta que continua sent insuperable
Vuitanta anys després, la catània original continua sent el producte estrella de Cudié. Tot i incorporar nous sabors, la recepta creada per Josep Cudié el 1946 manté el seu protagonisme.
“La catània de l’avi és molt difícil de superar”, reconeix Oriol Llopart en declaracions a VIA Empresa.
Actualment, la marca ofereix nou varietats, amb sabors com el tiramisú, la crema catalana, el cafè o la xocolata negra. Desenvolupar una nova proposta pot requerir més d’un any de feina, una mostra de l’aposta de l’empresa per combinar tradició i innovació.
Les catànies, un dolç que ja no és només per Nadal
Tot i que Nadal continua sent una època important per a les vendes, les catànies es consumeixen durant tot l’any. Segons explica Oriol Llopart a VIA Empresa, molts clients les compren per regalar en qualsevol ocasió.
Per adaptar-se als nous hàbits de consum, Cudié també treballa en capses personalitzades que permetran escollir sabors i dissenys.
La qualitat, el secret per continuar creixent
Malgrat l’expansió internacional, Cudié manté la qualitat com una de les seves principals prioritats. “La qualitat és la nostra gran obsessió”, assegura Llopart a VIA Empresa.
L’empresa aposta per preservar l’essència artesanal i familiar de les catànies, un producte que, vuitanta anys després, continua portant el nom de Vilafranca arreu del món.
Les catànies, un símbol de Vilafranca que ha conquerit el món
Les catànies són molt més que un dolç. Nascudes a Vilafranca del Penedès fa vuitanta anys, s’han convertit en un dels productes més emblemàtics de la ciutat, reconegut fins i tot per l’Ajuntament com a part del seu patrimoni gastronòmic.
La família Cudié ha aconseguit portar aquesta recepta a una trentena de països, mantenint les arrels vilafranquines i una tradició que ja suma tres generacions.
Aquest aniversari és també una oportunitat perquè Vilafranca reforci la promoció de les catànies com a atractiu gastronòmic i turístic. Perquè, després de vuit dècades, el repte no és només preservar-ne la història, sinó continuar projectant-la arreu del món.
- Et Recomanem -
